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2° corso base di cucina campidanese
Dal 22/03/2014 al 12/04/2014

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L’associazione culturale Aloe Felice,organizza nei mesi di marzo e aprile,il 2° “corso base di cucina campidanese e prodotti da forno a legna- i piatti della tradizione popolare”.

Il corso ha l’obiettivo della riscoperta dei sapori genuini e della varietà,bontà e semplicità dei suoi piatti.

L’intento è quello di far conoscere anche alle nuove generazioni,il patrimonio gastronomico della tradizione popolare Campidanese.

Il seminario dei buoni sapori,sarà condotto dal giornalista-gastronomo Antonio Lai.

Gli aspiranti cuochi si cimenteranno con la tradizione della cucina campidanese ma questa volta,utilizziamo per tutti gli appassionati della buona tavola anche un forno a legna.

La nostra storica sede di Quartucciu,si arricchisce perciò di un elemento fondamentale della nostra antica gastronomia regionale: su forru a linna.

Cosi possiamo realizzare tutti i nostri sogni legati alla panificazione tradizionale,le pizze,le prazzide la mitologica panada de angioni e prisucci,anguidda,patata e proccu e poi visto che si avvicina il periodo delle festivita’ pasquali, faremo insieme i coccoetti a forma di pilloneddusu con le uova e quant’altro ci ricordiamo della nostra infanzia.

Il corso consta di quattro lezioni:
sabato 22 marzo,sabato 29 marzo,sabato 5 aprile,sabato 12 aprile dalle ore 16 alla sazzata finale per cena.
Altre ricette della tradizione popolare campidanese adorneranno la nostra tavola con i prodotti di stagione tra cui,asparagi,faixedda,pani cun gerda,umidi di carne e arrosti imperiali,il tutto accompagnato dall’accostamento dei vini rossi e bianchi della nostra Terra.
Ma anche il pesce sarà recuperato nella nostra riscoperta della tradizione popolare gastronomica con le arselle,cozze e gamberi insieme a scabeccciu e arroccalisi.

Novità: la cacciagione con le quaglie in tutte le versioni dalla semplice lessatura al mirto e sale alla farcitura con la pibardula e l’arrosto allo spiedo.

Numero massimo di partecipanti: 15 persone.

Contributo volontario di partecipazione: 90 euro.
Al termine,sara rilasciato dall’associazione Aloe Felice,l’attestato di partecipazione.
Per info e adesioni: 340.360.23.65 o inviando email di partecipazione a redazioneap@gmail.com

Organizzazione

redazioneap@gmail.com
340.360.23.65

angy pili

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