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Laboratori del gusto in Marmilla
Alla scoperta delle tradizioni agroalimentari
13/05/2012

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I laboratori del gusto,di 1 ora circa ciascuno,inizieranno alle 9,30 per conoscere “Su Sitzigorru”,le sue qualità,le sue prerogative e l’utilizzo in cucina.

Alle 10,30,si prosegue con un laboratorio per conoscere la mandorla locale,per il suo originale equilibrio di minerali,vitamine,proteine e grassi,oltre che erssere un rinforzante del sistema nervoso e un sano e saporito antidepressivo naturale. Nel laboratorio,verranno esaminati tutti i segreti di un frutto molto diffuso in Marmilla e ingrediente di tantissimi prelibati dolci.

Alle 11,30,è il turno dell’olio extravergine d’oliva,frutto di tradizioni antichissime,l’olio extravergine di oliva, prodotto principe della dieta mediterranea e uno dei condimenti più importanti della cucina della Marmilla,in cui abbondano ulivi secolari.

Dopo la pausa per il pranzo,si riprende alle 15,30 con il grano Cappelli,un grano che non ha grandi rese,ma che è essenziale nella panificazione e nella preparazione di numerose paste tipiche della Marmilla. Il grano Cappelli,ha tante qualità,è un frumento duro,senza alcuna mutazione genetica,carente di glutine,dall’elevato grado proteico e alta digeribilità. Le paste fatte con il grano Cappelli,hanno un elevato grado di qualità

La partecipazione a tutti i laboratori è gratuita e a numero chiuso

GIAN PIERO PINNA

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