Nasce “La Voce dei Cuochi della Sardegna”

Al via il primo sondaggio regionale sul futuro della cucina tra Intelligenza Artificiale, sicurezza alimentare e professione

Cagliari, 1 Luglio  2026

Dopo il lancio della campagna ✉️ Lettera d’Oro, che in queste settimane sta coinvolgendo centinaia di ristoratori dell’area metropolitana di Cagliari in una grande attività di ascolto sul futuro della ristorazione, prende ufficialmente il via una nuova iniziativa destinata ad ampliare il confronto a tutto il mondo della cucina professionale.

Nasce infatti 🎙️ “La Voce dei Cuochi della Sardegna”, il primo sondaggio regionale rivolto ai cuochi sardi, promosso da 626 School srl in collaborazione con l’Unione Cuochi Sardegna.

Dal 3 al 18 luglio, attraverso un questionario diffuso via WhatsApp, i professionisti della cucina potranno esprimere il proprio punto di vista su temi centrali per il presente e il futuro del settore: organizzazione del lavoro, formazione, sicurezza alimentare, innovazione tecnologica e il crescente impatto dell’Intelligenza Artificiale nelle cucine.

“La cucina sta vivendo una fase di trasformazione profonda.
Per questo è importante ascoltare chi ogni giorno vive sul campo questa realtà.
Con questa iniziativa vogliamo dare voce ai cuochi, raccogliere esperienze, difficoltà e visioni sul futuro della professione.”
— Marcello Sanna Presidente Regionale Unione Cuochi Sardegna

L’iniziativa punta a costruire una fotografia reale del comparto, partendo dalla voce diretta di chi opera tra brigate, fornelli, standard di qualità e responsabilità crescenti.

Un focus particolare sarà dedicato al rapporto tra tecnologia e cucina: dall’automazione alla gestione intelligente dei processi, fino alla percezione concreta dell’AI come opportunità o rischio.

“Non possiamo parlare di innovazione senza ascoltare chi lavora davvero nelle cucine.
Questo sondaggio nasce per raccogliere dati reali, trasformarli in conoscenza e restituirli al settore sotto forma di strumenti utili, formazione mirata e nuove chiavi di lettura.
La sicurezza alimentare, oggi più che mai, deve dialogare con l’innovazione.”
— Giancarlo D’Andrea, Direttore di 626 School srl

Al termine della rilevazione sarà elaborato un Report pubblico, che verrà diffuso attraverso i canali ufficiali dei promotori e messo a disposizione di operatori, associazioni e media.

L’obiettivo è contribuire a una riflessione concreta sul futuro della ristorazione sarda, partendo dalle persone che ne rappresentano il cuore operativo.

Dal 3 al 18 luglio, la parola passa ai cuochi.

Ufficio stampa
626 School srl
https://www.corsidiformazioneinsardegna.com/post/dopo-la-lettera-d-oro-nasce-la-voce-dei-cuochi-della-sardegna